La raza Ruby Red

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El Suroeste es la mayor región agrícola de Inglaterra y produce el 24% de la carne de vacuno de Inglaterra. Una de las razas autóctonas más apreciadas por la calidad de su carne es la Ruby Red que además desempeña un papel importante en la gestión del paisaje.

Entre los aspectos más destacados y que contribuyen a la calidad de esta raza figuran sus pastos, muy reconocidos en el Reino Unido, su clima y el suelo. Todo ello aporta unas cualidades únicas al ganado y, por supuesto a su carne.

El Suroeste combina unas temperaturas suaves y cálidas y lluvias durante todo el año (doy fe de todos eso), y humedad en los suelos, lo que significa pastoreo durante casi todo el año.

Más del 25% de los pastizales del Sur Oeste se encuentra en parques nacionales y la región cuenta con más del 57% de prados ricos en vegetación del Reino Unido. Esta diversidad del paisaje crea una estructura de la industria ganadera de las tierras altas Exmoor, Dartmoor y Bodmin Moor.

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