Traducción gastronómica, cortes y despojos

250px-argentinean_asadoPara los amantes de los asados, y para los traductores e intérpretes que además de disfrutar de los asados nos devanamos los sesos en las conferencias sobre ganadería y producción animal, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de Argentina (SAGPyA) pone a nuestra disposición un magnífico glosario de los principales cortes de carne -y despojos- de ternera, cordero, y cerdo y sus equivalentes en España, Brasil, Chile, Portugal, Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Alemania, Suiza e Italia. Además, como los nombres de los cortes de carne varían no solo entre regiones, sino también entre países y dentro de un mismo país, el glosario proporciona las equivalencias de los nombres de cortes de carne en todos los países de América Latina.

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6 comentarios en “Traducción gastronómica, cortes y despojos”

  1. Hola Carlos,
    Puede descargar Ud directamente el documento en pdf, haciéndo click en la palabra “glosario”.
    ¡Un saludo!

  2. Me gustaria saber de donde puedo sacar el aficje de los cortes pero en mejor calidad. muchas gracias

    Slds
    Alexis

  3. Hola!
    No logro bajar el Glosario de los cortes de carne y me encantaria tenerlo. Por favor, podria enviarmelo.
    Muchas gracias!
    Saludos,
    SC

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